Trufas de coco

Buenos dias

Hoy, lunes, para empezar la semana con ganas y energia, ahí va otro postre. Es muy sencillo y buenísimo si sois apasionad@s del coco. Pensé que quizá quedaría un poco empalagoso o excesivamente dulce, pero la verdad es que me sorprendió mucho el resultado. Además, parece que esta es la epoca del año perfecta para hacerlas. La receta que he decidido publicar hoy es...

Trufas de coco

Ingredientes:

140 d de leche condensada
100g de coco rallado (y algo más para decorar)
Chocolate y almendra en cubitos para decorar

Elaboración:

Lo único que hay que hacer es mezclar la leche condensada con el coco rallado y meter a la nevera para que se endurezca un poco y poder trabajarlo después con más facilidad.

Solo quedan hacer bolitas y rebozarlas en coco rallado. A mi me parecía que quedaban un poco sositas y probé a cubrirlas con chocolate y almendra en cubitos y quedarón muy bien también, incluso mejor que las de coco solo, como bombones de coco.