Ensalada de pasta vegetariana

Buenos dias

Hoy, una receta de pasta en frío, una ensalada muy ligerita, si no fuera por la mayonesa...pero se puede cambiar por una vinagreta, por ejemplo. La verdad es que con el tiempo que está haciendo,  no apetece demasiado comer cosas frías, pero hay cosas a las que no me puedo resistir, asique hoy, a pesar del tiempo, la receta seleccionada es...

Ensalada de pasta


Ingredientes:

200g pasta
2 cdas de maiz dulce
1 tomate
1 huevo cocido
2 cdas alcaparras
1 poco de cebolla
Mayonesa al gusto

Elaboración:

Lo primero es, para cocer la pasta poner a cocer agua con sal en una cazuela y cuando hierva se añade la pasta y se cocina el tiempo que pone en el paquete.

Mientras estamos cociendo la pasta podemos ir preparande el resto de ingredientes. Cortamos el tomate, la cebolla y el huevo duro picados al gusto.

Cuando la pasta esté cocida, se le quita el agua y se refresca con agua fría, para cortar la cocción y para que quede suelta.

Entonces, solo queda juntarlo todo: poner en un bol la pasta, las alcaparras, el maíz dulce, el tomate, la cebolla y el huevo, añadir mayonesa al gusto y listo!!!

Mezclarla bien y meterla en la nevera hasta la hora de comerla para que esté bien fresquita.