Hoy, otra receta que mi madre ha preparado en casa de toda la vida. La prepara para aprovechar la carne que sobra del cocido normalmente, asique es una receta muy útil y buenísima. El plato de hoy es...
Recetas da Nai: Carne con fideos
Ingredientes:Carne para guisar (o sobras)
Patata
Fideos gruesos
pimiento rojo
Cebolla
Zanahoria
Azafrán
Aceite y sal
Elaboración:
Lo primero como siempre es pochar la cebolla picada con un poco de sal. Añadir la zanahoria, y el pimiento y cocinarlo un poco.
Si la carne no está cocinada, también se sella o se dora un poco y se reserva aparte. En caso de que sean sobras este paso nos lo saltamos.
Cuando la verdura está pochada, se añade la patata en cuadraditos y se les da un par de vueltas. Cuando estén un poco cocinadas se añade un poco de azafrán y se añade agua hasta cubrirlo todo y un poco más.
Cuando empieza a cocer se echan los fideos y se rectifica de sal si le hace falta. Mi madre suele hacerlo con fideos gordos, pero la última vez que lo hizo no teníamos y usamos tallarines troceados.
Se cocina el tiempo que necesitan para hacerse, suelen ser alrededor de 10 minutos y a mitad del tiempo se añade la carne a la cazuela y listo!!
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