Flan express en microondas

 Flan en mocroondas

Ingredientes:

•  Azúcar y agua (o caramelo preparado)
  
• 1 huevo
• 120ml leche
• 1 cda azúcar o edulcorante
  

Elaboración:

1. 
    poner el azúcar en una taza con unas gotas de agua e ir calentando poco a poco hasta conseguir caramelo y repartirlo por el fondo y las paredes.
2. Batir bien la leche con el huevo y azúcar o edulcorante.
3. Poner la mezcla en la taza y cocinar 2 minutos a máxima potencia.
4. Dejar reposar un poco hasta que se temple y luego en la nevera una hora aproximadamente.
   
   
   

brownie en taza

 Mug cake

Ingredientes:

• 20g proteinas o leche en polvo
  
• 10g cacao
• 2g impulsor
• 30g queso freco batido
• 50g claras
• aromatizante (yo 7 gotas de avellana)
• opcional: frutos secos, chocolate...al gusto
  

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes en una taza o tazón.
2. Cocinar en el microondas a máxima potencia 90 segundos.
   

 Maxi-cookie en freidora de aire

Ingredientes:

• 
   1 huevo
• 50 gr mantequilla
• 150 gr harina de avena
• stevia al gusto
• 1 pizca de bicarbonato
• chocolate troceado

 

Elaboración:

1.  Batir el huevo, añadir la mantequilla derretida, stevia, el bicarbonato y la avena molida.
2. Mezclarlo todo y añadir el chocolate.
3. Formar la maxigalleta sobre papel de horno y cocinar en la freidora 10 minutos a 180 grados, voltear y terminar con otros 5 minutos a 200 y listo!
   
   

 Galletas de chocolate rellenas de crema de leche 

Ingredientes:

• 
  125 gr harina de almendra
• 60 gr harina de avena
• 20 gr cacao puro en polvo
• 85 gr crema de avellana
• 6-8 dátiles triturados con un poquito de agua
• 35 gr aove
• 1 huevo
• 2 gr impulsor (royal)
• pepitas de chocolate
• 150 ml leche 
• 150 gr leche en polvo
• 
  stevia al gusto
  

          Elaboración:

1.  Prepara el relleno mezclando la leche, la leche en polvo y endúlzalo con stevia. Guarda en la nevera para que se endurezca (o en el congelador)
   
2. Tamiza las harinas, el cacao y el impulsor.
3. Por otro lado mezcla el huevo, la pasta de datil, la crema de avellana y el aceite.
4. Integrar los sólidos a los ingredientes líquidos hasta formar una masa y separala en porciones de unos 30 gr.
   
5. Estira las bolas de masa, rellenalas con un poco de la crema y bolealas. Colocalas en una bandeja de horno y aplasta un poco cada galleta. Decora con las pepitas de chocolate.
6. Hornear unos 12 minutos y listo!
   

Baozi de pollo

 Baozi de pollo

Ingredientes:

• 
  250g harina
• 120ml agua tibia
• 3 g levadura de panaderia seca
• 20g azúcar
• 15ml aceite
• 1 pechuga de pollo picada
• 3 lonchas de bacon o panceta picada
  
• 1/4 de berza
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• salsa de soja
• salsa de ostras
• 5 especias chinas
• aceite de sésamo

Elaboracion:

1. Primero preparamos la masa, para eso mezclamos por un lado el agua con la levadura, por otro disolvemos el azúcar con el aceite y en un bol ponemos la harina y le agregamos las dos mezclas anteriores.
2. Amasamos todo y dejamos reposar la masa en el bol tapado con film unos 45 minutos.
3. Mientras, podemos preparar el relleno. En la misma cazuela de la vaporera ponemos un poco de aceite y doramos el pollo y la panceta. Rehogamos y añadimos las verduras. Damos un par de vueltas y sazonamos con la salsa de soja, la de ostras, las 5 especias y el aceite de sésamo y pochamos todo junto unos minutos.
4. Cuando la masa haya duplicado su tamaño la amasamos un poco para quitar el aire y la repartimos en unos 8 bollitos.
5. Estiramos cada bola con un rodillo, más por los bordes dejando el centro un poco más gordo.
6. Colocamos en medio una cucharada colmada del relleno y vamos cerrando pellizcando la masa y girándola.
7. Cuando tengamos los baozis listos los colocamos sobre papel de horno y tapados dejamos reposar unos 45 minutos más.
8. Solo queda cocerlos al vapor unos 12-15 minutos y listos
   
   
   
   

Gofres sencillos

 Ingredientes:

• 
  250gr harina
• 100gr azúcar
•  2 huevos L
• 250ml leche
• 1 cda impulsor
• 100gr mantequilla derretida
• Unas gotas de aroma (opcional)

Elaboración:

1. Mezclar bien la harina, azúcar, huevos, leche y el impulsor.
2. Añadir la mantequilla y el aroma.
3. Poner en la gofrera y cocinar unos 3 minutos por cada lado.
   

Flan de chocolate

 Ingredientes:

• 1 l de leche
• 500 ml nata cocinar
• 1 sobre grande de preparado para flan
• 100g chocolate negro
• Galletas (leche para remojarlas)
• Caramelo líquido

Elaboración:

1. Poner a calentar la leche y cuando hierva añadir la nata.
2. Por otro lado ir derritiendo el chocolate.
3. A parte, disolver el preparado de flan con un vaso de leche.
4.  Cuando la mezcla de nata y leche vuelva a hervir añadir la mezcla de flan y el chocolate líquido.
5. Poner el caramelo en un molde, verter la mezcla y dejar templar unos 30 minutos.
6. Por último, colocar por encima las galletas remojadas en leche formando una base.
7.  Para servirlo darle la vuelta unas horas antes para que las galletas se mojen con el caramelo. 
   

Fideuá de pavo al horno

Fideuá de pavo al horno

Ingredientes:

• 400g pechuga de pavo
• 250g de fideos gruesos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate rallado o 1 cda tomate frito
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. En una cazuela doramos la carne salpimentada. 
2. Añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento picados  y cocinamos 10 minutos todo (podemos añadir un poco de agua para evitar que se queme).
3. Se añade el tomate y se deja evaporar el agua. 
4. A continuación, se cubre de agua o caldo y se cocina hasta que el agua haya cogido el sabor de la mezcla.
5. Se tuestan un poco los fideos en el horno a 180ºc durante unos 10 minutos mirándolos constantemente para que no se quemen.
6. Cuando los fideos están doraditos se cubren con el líquido y los trozos de pavo y verduras y se vuelve a meter al horno durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando hasta ver que el caldo se ha evaporado y listo.

Guiso de pechuga al curry

Guiso de pechugas al curry

Ingredientes:

• 4 patatas
• 1 pechuga de pollo
• 1 cda sopera de curry
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 hoja de laurel
• Aceite, sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar las pechugas en dados medianos, salpimentar y dorar en un poco de aceite. Reservar.
2. En la misma cazuela de dorar el pollo ponemos a cocinarse la cebolla y el ajo picadas a fuego suave durante unos 10 minuntos.
3. Añadir el curry, remover 1 minuto. 
4. Agregar el tomate, sube el fuego cocinando todo hasta que pierda el agua.
5. Pelar y chascar las patatas en la cazuela y guisar unso 3 minutos.
6. Añadir el pollo y cubrir todo con agua o caldo y la hoja de laurel para seguir cociendo hasta que las patatas estén en su punto, tapado o destapado según queramos que se espese la salsa.

Pechuga con almendras

Pechuga con almendras

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 80g almendras crudas
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 75ml vino blanco
• 3 patatas
• 1 hoja de laurel
• Hierbas provenzales
• Aceite, sal y pimienta

Preparación:

1. Aliña las pechugas con sal, pimienta, hierbas provenzales y un poco de aceite y déjalas macerar 30 min. 
2. Pela y pica la cebolla y el ajo, ralla los tomates. Pica también las almendras.
3. Dora el pollo con un poco de aceite durante unos minutos.
4. En el mismo aceite, pocha la cebolla con la hoja de laurel durante 10 minutos.
5. Añade los ajos, las almendras y el tomate y rehoga hasta que pierda el agua.
6. Vierte el vino, redúcelo y coloca las pechugas y añade caldo o agua para que se acaben de hacer.
7. Mientras se está cocinando el pollo corta las patatas en cubos y fríelas para añadirlas cuando el pollo esté listo y dejar reposar 3 minutos para que las patatas se mojen en la salsa.

Brazo de gitano sin gluten

Brazo de gitano de cacao sin gluten

Ingredientes:

• 6 huevos grandes
• 150g de azúcar
• 50g de cacao en polvo
• 400ml de nata para montar
• Algún licor, sirope o mermelada
• Galletas sin gluten
• 50 g chocolate

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºc. Separar las claras y las yemas y batir las últimas junto al azúcar, con barillas eléctricas hasta que se blanquee.
2. Por otro lado montar las claras a punto de nieve.
3. Tamizar el cacao sobre la mezcla de las yemas y añadir las claras moviendo lentamente para no perder el aire.
4. Verter en la bandeja de horno con papel sulfurizado y estirar bien para conseguir una plancha. Hornear unos 20 minutos. 
5. Sacar del horno, recortar los bordes duros y dejar reposar enroscado en otro papel sulfurizado una media hora hasta que se enfríe completamente.
6. Montar la nata con un poco de azúcar. 
7. Estirar el bizcocho y pincelar con licor, sirope o mermelada diluida para que no quede demasiado seco. 
8. Cubrir con la crema dejando el último cuarto de bizcocho sin relleno para poder cerrarlo, espolvorear las galletas troceadas y un poco de chocolate y cerrar ayudandonos del papel de horno.
9. Colocar con el cierre hacia abajo y congelar un par de horas para evitar que se desparrame (esto es por seguridad, ya que no tiene porqué desparramarse).
10. Una vez esté más compacto, se puede espolvorear de azúcar glass, cacao en polvo o incluso nata, al gusto de cada uno y listo.

Conejo al ajillo con toque de hierbas y azafrán

Conejo al ajillo

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 1/2 cabeza de ajos + 6 dientes
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Perejil
• Albahaca
• Unas hebras de azafrán
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pelamos los 6 dientes de ajo y los ponemos en el mortero con algo de pimienta, el perejil, la albahaca y el azafrán. Machacamos hasta conseguir una pasta.
2. Salpimentamos el conejo y lo doramos en una cazuela unos 5 minutos. 
3. Agregamos el majado a la cazuela (limpiando el mortero con el vino), con el laurel y la media cabeza de ajos y sofreímos unos 2 minutos, removiendo bien para que el conejo se impregne de la mezcla.
4. Tapamos y cocinamos unos 10 minutos, destapamos y cocinamos hasta que la carne esté tierna.
5. Si la salsa se evapora mucho, añadiría un poco de agua, porque está para chuparse los dedos.

Pavo asado al curry

Muslo de pavo asado al curry

Ingredientes:

• 1 muslo de pavo
• 1 cebolla
• 1 patata
• Ajo granulado
• 1 cda de cúrcuma
• 1 cda de curry
• 1 yogur natural
• Aceite y sal

Preparación:

1. Lo primero es mezclar el yogur con la cúrcuma, el curry, el ajo granulado y sal. Cubrimos el muslo con la mezcla y lo dejamos en la nevera 1 hora.
2. Mientras cortamos la cebolla en juliana y la patata en gajos finos.
3. En una fuente de horno colocamos la cebolla y la patata le echamos un chorrito de aceite y un poco de sal y mezclamos.
4. Después de que el pavo haya reposado en la nevera lo ponemos encima de la cebolla y tapamos con papel de aluminio.
5. Precalentamos el horno a 180ºc y horneamos unos 45 minutos tapado, después le subimos la temperatura a 200 para que se dore y lo cocinamos otros 15 o 20 minutos.

Pasta con pavo

Pasta con pavo

Ingredientes:

• 300g pechuga de pavo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1/2 bulbo de hinojo
• Salsa de soja
• 300g de espaguetis
• Aceite y sal

Preparación:

1. Picar la cebolla, las zanahorias, el puerro y el hinojo en juliana y el pavo en tiras.
2. Picar los ajos y ponerlos a dorarse un poco en una cazuela con 2 cdas de aceite.
3. Añadir el resto de las verduras y cocinar hasta que se ablanden.
4. Mientras se cocinan las verduras, se puede ir haciendo la pasta, poniendo agua con sal hasta que hierva y añadiendo la pasta para cocerla el tiempo que marque el paquete.
5. Cuando tengamos la verdura pochada la ponemos hacia los bordes de la cazuela y colocamos en el medio las tiras de pechuga y salamos ligeramente.
6. Cocinamos la carne hasta que no se vea cruda, añadimos un chorrito de salsa de soja y damos un par de vueltas para mezclarlo todo.
7. Solo queda echar los espaguetis escurridos y remover.

Salmón con costra de avellanas

Salmón con costra de avellanas

Ingredientes:

• 
  650g de lomos de salmón
• 2 rebanadas de pan
• 40g de avellanas
• Miel
• Mostaza a la antigua
• Aceite

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190ºc.
2. Tritura con la batidora el pan y las avellanas con una cda de miel, una de mostaza a la antigua y un chorrito de aceite.
3. Pon el salmón en una bandeja para el horno con la piel hacia abajo y unta la parte de arriba con mostaza.
4. Coloca encima la mezcla de avellanas, miel y mostaza formando una capa gruesita.
5. Hornea el salmón ya preparado 10 minutos y pon a gratinar otros 3 o 5 minutos, vigilando que no se queme la superficie y sirve.

Pollo crujiente

Pollo crujiente

Ingredientes:

• 1 pollo en cuartos
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 2 cdas de almendras
• 2 cdas de avellamas
• 2 cdas de pan rallado
• 1 ramita de perejil
• 2 cdas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190ºc.
2. Coloca el pollo en una fuente refractaria, salpimenta y aliña con un poco de limón y 1 cda de aceite y hornea unos 35 min.
3. Pica el ajo y machacalo con los frutos secos, el pan rallado y el perejil.
4. Coloca la majada por encima del pollo, riégalo con el resto del aceite y hornea otros 20 minutos a 170ºc.
5. Deja reposar 5 minutos y sírvelo caliente.
6. Puedes hacerle una cama de verduras que se cocinarán tambien al horno para acompañarlo.

Pollo en pepitoria

 Pollo en pepitoria
 
Ingredientes: 
 

• 700g de pollo troceado 
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 huevo
• 1 vaso de caldo
• 30g de almendras
• 1 rebanada de pan
• unas hebras de azafrán
• 1 hoja de laurel
• aceite y sal 

 Preparación:
 

1. Dora el pan en daditos con unas gotas de aceite y reserva.
2. Sazona y enharina el pollo, dóralo en aceite y retíralo.
3. Pica la cebolla y los ajos y póchalos en el mismo aceite del pollo junto a la hoja de laurel.
4. Vierte el vino y deja evaporar.
5. Añade el caldo y el pollo y cocina un rato.
6. Mientras prepara el majado, triturando en un mortero las almendras, la yema de huevo cocida, el azafrán y el pan tostado.
7. Incorpora el majado al pollo y sigue la cocción, cuando casi esté añade la clara de huevo picada y sirve.

Galletas de mantequilla

Buenos dias

Hoy, una receta que ha querido preparar mi madre y que estamos degustando ahora mismo. Son unas pastas facilísimas de hacer y quedan muy buenas. La receta de hoy es...

Galletas de mantequilla

Ingredientes:

300g harina
200g mantequilla
100g azúcar
1 huevo
Ralladura de limón
Mermelada (opcional)

Elaboración:

Lo primero es mezclar la harina con la mantequilla, añadir el azúcar, el huevo y la ralladura de limón.

Amasar bien y dejar reposar en la nevera como mínimo 45 minutos.

Estirar la masa y cortar con cortapastas de la forma que más nos guste.

Colocar en una bandeja de horno, con papel sulfurizado. Si queremos podemos poner un poco de mermelada en el centro.

Hornear a 170ºC unos 15-20 minutos y listo!!

Pescaditos rebozados

Buenos dias

Hoy, otra receta de pescaditos de mi madre. Seguro que lo hace muchísima gente porque es muy fácil y muy eficaz para que todo el mundo se anime a comer pescado. La receta de hoy es...

Pescaditos rebozados

Ingredientes:

Pescaditos (bacaladitos, anchoas...)
Harina
Huevo batido
Sal y aceite

Elaboración:

Se abren y se limpian bien los pescaditos. Se salan un poco.

Se pasan por harina y se sacuden un poco para quitarles el exceso.

Se pasan por huevo batido y se frien en aceite bien caliente y listo!!

Pechugas rellenas de verduras con salsa de cebolla

Buenos dias

Hoy, una receta algo más laboriosa de hacer. Es una carne rellena con salsa. La receta de hoy es...

Pechuga rellena de verduras con salsa de cebolla

Ingredientes:

Pechuga de pollo fileteada
Cebolla (más para la salsa)
Zanahoria
Champiñones
Calabacín
Nata de cocinar
Aceite y sal

Elaboración:

Lo primero es salar ligeramente los filetes. Colocar la mitad en una tabla o una fuente y reservar la otra mitad para tapar las pechugas rellenas.

Se prepara el relleno cortando en brunoise la cebolla y rehogándola, después la zanahoria y se añade a la sartén y por último el calabacín y el champiñon en brunoise también.

Cuando tengamos el relleno bien pochadito, vamos colocando montoncitos encima de los filetes, tapamos con otro filete y los sujetamos con palillos.

En la misma sartén se van dorando los paquetes que hemos hecho y reservamos.

En una cazuelita, cortamos cebolla en juliana y la pochamos a fuego lenta y tapada con un poco deaceite y sal. Vamos removiendo continuamente, para que no se pegue y se caramelize un poco con los propios azúcares de la cebolla.

Cuando la cebolla ya está bien pochada se añade un chorrito de nata y se tritura bien.

Sólo queda meter los paquetes en la salsa y dejarlos terminar de hacerse por dentro y listo!!!