Pollo crujiente

Pollo crujiente

Ingredientes:

• 1 pollo en cuartos
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 2 cdas de almendras
• 2 cdas de avellamas
• 2 cdas de pan rallado
• 1 ramita de perejil
• 2 cdas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190ºc.
2. Coloca el pollo en una fuente refractaria, salpimenta y aliña con un poco de limón y 1 cda de aceite y hornea unos 35 min.
3. Pica el ajo y machacalo con los frutos secos, el pan rallado y el perejil.
4. Coloca la majada por encima del pollo, riégalo con el resto del aceite y hornea otros 20 minutos a 170ºc.
5. Deja reposar 5 minutos y sírvelo caliente.
6. Puedes hacerle una cama de verduras que se cocinarán tambien al horno para acompañarlo.