Baozi de pollo

 Baozi de pollo

Ingredientes:

• 
  250g harina
• 120ml agua tibia
• 3 g levadura de panaderia seca
• 20g azúcar
• 15ml aceite
• 1 pechuga de pollo picada
• 3 lonchas de bacon o panceta picada
  
• 1/4 de berza
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• salsa de soja
• salsa de ostras
• 5 especias chinas
• aceite de sésamo

Elaboracion:

1. Primero preparamos la masa, para eso mezclamos por un lado el agua con la levadura, por otro disolvemos el azúcar con el aceite y en un bol ponemos la harina y le agregamos las dos mezclas anteriores.
2. Amasamos todo y dejamos reposar la masa en el bol tapado con film unos 45 minutos.
3. Mientras, podemos preparar el relleno. En la misma cazuela de la vaporera ponemos un poco de aceite y doramos el pollo y la panceta. Rehogamos y añadimos las verduras. Damos un par de vueltas y sazonamos con la salsa de soja, la de ostras, las 5 especias y el aceite de sésamo y pochamos todo junto unos minutos.
4. Cuando la masa haya duplicado su tamaño la amasamos un poco para quitar el aire y la repartimos en unos 8 bollitos.
5. Estiramos cada bola con un rodillo, más por los bordes dejando el centro un poco más gordo.
6. Colocamos en medio una cucharada colmada del relleno y vamos cerrando pellizcando la masa y girándola.
7. Cuando tengamos los baozis listos los colocamos sobre papel de horno y tapados dejamos reposar unos 45 minutos más.
8. Solo queda cocerlos al vapor unos 12-15 minutos y listos