La cocina nomada

 Galletas de chocolate rellenas de crema de leche 

Ingredientes:

• 
  125 gr harina de almendra
• 60 gr harina de avena
• 20 gr cacao puro en polvo
• 85 gr crema de avellana
• 6-8 dátiles triturados con un poquito de agua
• 35 gr aove
• 1 huevo
• 2 gr impulsor (royal)
• pepitas de chocolate
• 150 ml leche 
• 150 gr leche en polvo
• 
  stevia al gusto
  

          Elaboración:

1.  Prepara el relleno mezclando la leche, la leche en polvo y endúlzalo con stevia. Guarda en la nevera para que se endurezca (o en el congelador)
   
2. Tamiza las harinas, el cacao y el impulsor.
3. Por otro lado mezcla el huevo, la pasta de datil, la crema de avellana y el aceite.
4. Integrar los sólidos a los ingredientes líquidos hasta formar una masa y separala en porciones de unos 30 gr.
   
5. Estira las bolas de masa, rellenalas con un poco de la crema y bolealas. Colocalas en una bandeja de horno y aplasta un poco cada galleta. Decora con las pepitas de chocolate.
6. Hornear unos 12 minutos y listo!