Alitas picantes

Buenos dias

El otro dia me propuse revisar y organizar un poco todos los libros de cocina y recetarios que tengo en el ordenador y vi unas recetas muy interesantes, asique no tarde mucho en probar alguna de ellas. En este caso se trata de unas alitas (que hacia mucho que no comia) de un libro de Anne Wilson con variaciones. Te pringas los dedos mojando la salsa, pero merece la pena. La receta de hoy es...

Alitas picantes
 
Ingredientes:


1/3 taza de salsa de tomate
2 cdas de mostaza francesa
1 cda de salsa worcestershire (yo puse teriyaki)
2 cditas de orégano
1 cebolla en brunoise (yo no la puse)
2 dientes de ajo machacados
12 alas de pollo
Yo le puse también unas gotitas de tabasko

Elaboración:

Lo primero es precalentar el horno a 210 ºC.

En una fuente de horno mezclamos el tomate, la mostaza, la salsa teriyaki, el orégano, los ajos y unas gotitas de tabasko.

Se ponen las alas por encima y se mezcla bien todo, para que queden bien cubiertas.

Se meten al horno durante unos 45 minutos o hasta que se doren dándoles la vuelta de vez en cuando y mojandolas con la salsa y listo!!!

Ensalada de arroz

Buenos dias

Hoy una receta fria, a pesar del tiempo. Se trata de una ensalada facilisima de preparar y perfecta para llevar en el tupper. La verdad es que no es la época del año en la que más apetecen las ensaladas, pero a mi me encantan, asique no puedo evitar explicar como preparar...

Ensalada de arroz


Ingredientes:

100g arroz blanco
Atun en conserva
Maiz dulce
Aceitunas negras
Aliño

Elaboración:

Lo primero es hacer el arroz. Para saber como hacerlo solo teneis que visitar el anlace que hay en los ingredientes en "arroz blanco".

Preparamos el resto de ingredientes: escurrimos y desmigamos el atun. Escurrimos y enjuagamos el maiz y troceamos las aceitunas.

Ahora que tenemos todo preparado solo queda mezclarlo y listo!!!

Se puede aliñar con un poco de vinagreta o con un poco de mayonesa, como siempre, eso va al gusto de cada uno.

Falsa lasaña vegetariana

Buenos dias

Hoy una lasaña sin pasta (de ahí lo de falsa lasaña). Con relleno de champiñones. Normalmente preparaba mousaka, que es con berenjena, pero esta ultima vez probe a alternar capas de berenjena y capas de calabacin, asique si os gustan las hortalizas y los champiñones no dudeis en probarla, porque a mi me gusta más que la lasaña tradicional. La receta de hoy es...

Falsa lasaña vegetariana

Ingredientes:

1 berenjena
1 calabacin
1 cebolla
500g champiñones
Tomate frito
Bechamel
Queso para gratinar

Elaboración:

Lo primero es prepapar las hortalizas. Para eso, se lavan y se cortan en láminas finas (no deamsiado), yo las corto a lo largo. Las láminas de berengena se salan y se ponen a escurrir, para que suelten el amargor que puedan tener. Al calabacin no hace falta hacérselo.

Se colocan las láminas es una bandeja de horno y se hornean unos 15 o 20 minutos dándoles una vuelta a la mitad del tiempo.

Mientras se asan las hortalizas vamos preparando el relleno. En este caso solo hay que picar la cebolla en brunoise y laminar los champiñones. Se pone a pochar la cebolla con un poco de aceite y una pizca de sal y cuando se haya ablandado se añaden los champiñones y se cocina un rato. Unos 5 minutos son suficiente.

Con esto listo ya podemos pasar al montaje de la lasaña.

Se pone en el fondo de una bandeja apta para el horno un poco de tomate frito y encima se pone una capa de calabacin o berenjena. Por encima la mitad del relleno de chapiñones y encima un poco de bechamel. Otra capa de hortalizas el resto de los champiñones, otro poco de bechamel y la última capa de hortalizas.

Se cubre todo bien con bechamel y se termina con una capa de queso rallado para gratinarlo y ya lo tenemos preparado para meter al horno. El horno estará a 200ºc (para gratinar) hasta que el queso se haya dorado y listo!!

Filloas

Buenos dias

Las hice el sábado y no puedo esperar más para poner esta receta. Mañana añadiré la foto. Se trata de un postre muy típico en Galicia, y que mi madre ha hecho desde que puedo recordar. En Asturias hacen algo parecido (frixuelos) y tienen tambien unos primos franceses (los creps). Asique, aunque la receta de mi madre es para preparlas en dulce, también se pueden hacer para comer como saladas, solo hay que cambiar el azúcar por un poco de sal. La receta de hoy es...

Recetas da Nai: Filloas

Ingredientes:

200g harina
4 huevos
1/2 l leche
Ralladura de 1 limón
2 cdas azúcar

Elaboración:

Solo hay que mezclar los ingredientes con una batidora intentando que no queden grumos.

Se unta la sartén con grasa. Mi madre ponia un troco de tocino en un tenedor y usaba eso, yo, como no tenia lo hice simplemente con mantequilla.

Se va poniendo una porción de masa en una sartén, que cubre el fondo de la sartén, se deja cocinar un poco, hasta que se hacen unos agujeritos en la masa. Se separan los bordes con uns espatula y se levanta un poco por un lado, se agarra con los deditos y se le da la vuelta con cuidado de no quemarse.

Se deja un minutillo por el otro lado y ya se puede quitar, se ponen en un plato y se le va echando un poco de azúcar por encima a cada una, si son para comerlas en dulce. Y listo!!

Recuerdo que yo era la pinche de mi madre cuando era pequeña. Ella las hacía y yo era la encargada de espolvorear con azúcar cada una, según las ponia en el plato, mientras estaban calientes.


Así solan ya están muy buenas, pero se pueden rellenar de lo que más os guste: crema de chocolate, nata, miel, mermelada... Asique que cada uno las prepare a su gusto!

Tarta de galletas y chocolate

Buenos dias

Hoy, empezamos una nueva semana y qué mejor que hacerlo de nuevo con una ración de dulce. En este caso es una tarta, es un poco densa para mi gusto, pero eso es lo bueno, porque así puedes comer lo justo. Puedes disfrutar de un poco de dulce, sin comer demasiado. Esta tarta se hace en casi todas las casas y muchos restaurantes y cada uno la hace a su manera, en mi caso es esta...

Tarta de galletas y chocolate

Ingredientes:

400g chocolate negro
Galletas cuadradas
5 huevos
300 g azúcar
250g mantequilla
Leche
Crema pastelera (opcional)

Elaboración:

Lo primero es preparar el relleno. Para eso se separan las claras y las yemas de los huevos y se poen a derretir el chocolate al baño maría.

Ponemos en un bol las yemas y las mezclamos con la mantequilla usando la batidora. Cuando esté, se añade el chocolate fundido.

Por otro lado, se montan las claras con el azúcar (si echamos el azúcar a la otra mezcla, quedarán los cristalitos, asique mejor añadirlo aquí).

Se añaden las claras a la mezcla de chocolate y se dan una vueltas lentamente, para unirlo todo.

Solo queda el montaje. Para ello se cubre el molde con papel de plata, se van mojando las galletas en la leche y se pone una capa cubriendo la base del molde. Cuando el fondo esté cubierto de galletas de cubre con una capa de la crema de chocolate, otra capa de galletas mojadas en leche y otra de chocolate. Así hasta 4 o 5 capas de galletas (al gusto)y terminando con una capa de chocolate. (Sobrará chocolate para la presentación)

Se cubre con papel de plata y se deja enfriar, para que se endurezca un poco en la nevera, un par de horas. A la hora de comer, se desmolda girándolo, se retira el papel de plata que quedaba debajo en el molde, asique lo que veremos será una capa de galletas. Solo queda taparlo con una capa de chocolate y si quereis decorarlo con Chocolate blanco o bolitas o palitos de colores y listo!!

Yo en este caso, pusé en el medio una capa de crema pastelera que me había sobrado de otra preparación, y la verdad es que queda muy bien, asique podeis alternar las capas si quereis.