Pasta estilo Sonia

Buenos días

Hoy la receta va dedicada a una de mis mejores amigas, Sonia. Ahora está trabajando en Holanda, asique nos vemos muuuy poco. Pero hemos estudiado juntas y hasta hemos vivido juntas y no nos hemos matado!!! Es una receta muy sencilla, pero queda riquísima, de hecho creo que todo el mundo la hace. En mi casa no se hacía la pasta así, y cuando los probé me encantó, asique la aprendí de ella. Y la receta es...

Pasta con chorizo gratinada

Ingredientes:

200g de pasta (nuestra favorita eran los tallarines)
Tomate frito
Chorizo
Queso rallado
Aceite y sal

Elaboración:

Lo primero es cocer la pasta. Para eso hay que poner abundante cantidad de agua con sal en una cazuela y cuando empiece a hervir se echa la pasta. Se cuece unos 10 minutos...depende del tipo de pasta que useis (el tiempo exacto lo pone en el envase). Mientras se cuece la pasta podemos ir picando el chorizo.

Ahora se escurre la pasta y para no ensuciar mucho en la misma cazuela hechamos un poquito de aceite y sofreimos el chorizo, a continuación ponemos el tomate frito y volvemos a meter la pasta. Le damos un par de vueltas y listo!!

Para presentarlo Sonia echaba la pasta en un plato, le ponia queso rallado por encima y lo metia 1 minutillo al microhondas para derretir el queso y preparados para comer! Yo lo he hecho a lo grande y en el horno!

Tarta de fresas

 Buenos días

Hoy, con la llegada del fin de semana, toca otro postre. Esta vez quiero poner una tarta muy sencilla y muy vistosa. Se hace con un bizcocho de yogur (el más sencillo del mundo), se rellena con nata y fresas y se decora con fresas y almendra. La receta elegida de hoy es...

Tarta de fresas

Ingredientes:

Para el bizcocho de yogur:
1 yogur de limón
1 medida de yogur de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura química
3 huevos
Ralladura de limón
 
Para el relleno y decorar:
Nata para montar
Fresas y mermelada de fresas
Almendra para decorar

Elaboración:

Lo primero es hacer el bizcocho. Para eso solo hay que poner a calentar el horno mientras mezclamos bien todos los ingredientes, ponerlos en un molde engrasado y hornear a 180ºC unos 30-35 minutos.

Se saca el bizcocho del horno y se deja enfriar. Mientras preparamos el relleno.

Se monta la nata bien fría con un poco de azúcar. Ahora lavamos y troceamos las fresas, en láminas para la superficie y en cachitos más pequeños para el relleno. Se mezcla la nata montada con las fresas picadas (también se puede hacer la mezcla con mermelada pero entonces no hay que añadir azúcar a la nata montada).

Solo queda abrir el bizcocho por la mitad y rellenarlo con la mezcla de nata y volver a taparlo. Poner un poco de nata por los laterales y por arriba y cubrirlo con las fresas fileteadas por arriba y con la almendra (en cuadraditos, laminada...como querais) por los bordes y listo!!

La tarta de estas fotos la hicimos en equipo. Mi tia Mari Carmen hizo el bizcocho, mi prima Marta colocó las fresas fileteadas y yo me encargué de tunearlo, con la nata, el relleno y la almendra. Como era muy grande lo partí en cuatro cachos para cortarlo y rellenarlo más fácil.

Las lentejas más sencillas del mundo

Buenos días

Hoy, a pesar de no tener una foto para poner, me he decantado por poner algo de legumbres. Mi madre las cocinaba solas y después les hacía un refrito, pero yo, para simplificarlas más aún, hago el refrito al principio. Asique me he decidido por...

Lentejas sencillas

Ingredientes:

Lentejas
Ajo
Cebolla
Pimentón
Sal y aceite

Elaboración:

Lo primero es hechar un poquito de aceite en una cazuela para sofreir un poco la cebolla y el ajo uno o 2 minutos vale, no hace falta que se cocinen mucho. Yo pongo los ajos enteros y la cebolla en cachos grandes, porque me gusta encontrármela luego, pero, como casi todo, eso va al gusto de cada uno.

Cuando lo tenemos, añadimos las lentejas y damos un par de vueltas. Ahora añadimos sal y pimentón, mezclamos y en seguida añadimos el agua hasta cubrirlas.

Solo queda que cuezan más o menos una hora, vigilando de vez en cuando para que no se sequen y añadiendo agua dependiendo de lo espesas que querais que queden.

Quedan muy ricas, porque no tienen el dulzor que cogen cocinadas con otros ingredientes. A mí es como más me gustan!

Salmón en papillote

Buenos días

Hoy, de nuevo buscando en las fotos que tengo, he decidido poner algo de pescado, que ya tocaba! asique he decidido compartir la receta de...

Salmón en papillote


Ingredientes:

Lomos de salmón
Cebollas
Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Lo primero es cortar la cebolla en juliana y pocharla en una sartén un poco (con un poquito de sal), pero no demasiado porque luego se termina de hacer en el horno, que, de paso, podemos ir calentando.

Salpimentar el salmón y cortar tantos trozos grandes de papel de plata como comensales haya. Colocamos el papel de plata, ponemos un montoncito de cebolla y el salmón encima y cerramos los paquetes, doblando varias veces las esquinas para que quede bien cerrado.

Lo más dificil está hecho! ahora toca meterlo al horno precalentado a unos 180 ºC hasta que el paquete se hinche y listo!

Solo queda abrir el paquete con cuidado porque saldrá vapor caliente y presentar como se quiera. Yo esta vez lo acompañé con espinacas salteadas y un huevito de codorniz cocido para darle gracia.

Muslos rellenos de jamón y queso

Buenos días

Hoy, para no poner otra receta sin imagenes, me he puesto a buscar entre las fotos que tengo en el ordenador y he decidido poner la receta de...

Muslos rellenos de jamón y queso

Ingredientes:

Cuartos traseros de pollo (muslo y contramuslo)
Lonchas de jamón cocido
Lonchas de queso
Lonchas de bacon
Aceite y sal

Elaboración:

 Lo primero y lo más dificil es deshuesar el pollo. Si no podeis pedirselo al carnicero, que creo que os lo hará.

Colocar el pollo abierto en una tabla y salar un poco. Poner en el centro una loncha de jamón y una de queso (o las que querais, al gusto), cerrar como un paquete. Yo le quito la piel y los cubro de bacon (albardar), pero si los dejas con piel no es necesario albardarlos, basta con cubrirlos con la piel, ya que es solo para que no se sequen demasiado.

Se ponen los muslos preparados en la bandeja del horno y solo queda hornearlos. Con el horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos...yo lo de poner el tiempo lo llevo un poco mal, porque lo voy mirando de vez en cuando para ver cuando están a mi gusto.

Para acompañar en una ocasión, como veis en la foto, puse champiñones en la bandeja de horno, no desde el principio porque se harían demasiado. Y en otra ocasión hice una salsa de cebolla, para lo que solo hay que pochar muy bien la cebolla, añadir un poquito de nata, salar al gusto y triturar con la batidora.