Pavo asado al curry

Muslo de pavo asado al curry

Ingredientes:

• 1 muslo de pavo
• 1 cebolla
• 1 patata
• Ajo granulado
• 1 cda de cúrcuma
• 1 cda de curry
• 1 yogur natural
• Aceite y sal

Preparación:

1. Lo primero es mezclar el yogur con la cúrcuma, el curry, el ajo granulado y sal. Cubrimos el muslo con la mezcla y lo dejamos en la nevera 1 hora.
2. Mientras cortamos la cebolla en juliana y la patata en gajos finos.
3. En una fuente de horno colocamos la cebolla y la patata le echamos un chorrito de aceite y un poco de sal y mezclamos.
4. Después de que el pavo haya reposado en la nevera lo ponemos encima de la cebolla y tapamos con papel de aluminio.
5. Precalentamos el horno a 180ºc y horneamos unos 45 minutos tapado, después le subimos la temperatura a 200 para que se dore y lo cocinamos otros 15 o 20 minutos.

Pasta con pavo

Pasta con pavo

Ingredientes:

• 300g pechuga de pavo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1/2 bulbo de hinojo
• Salsa de soja
• 300g de espaguetis
• Aceite y sal

Preparación:

1. Picar la cebolla, las zanahorias, el puerro y el hinojo en juliana y el pavo en tiras.
2. Picar los ajos y ponerlos a dorarse un poco en una cazuela con 2 cdas de aceite.
3. Añadir el resto de las verduras y cocinar hasta que se ablanden.
4. Mientras se cocinan las verduras, se puede ir haciendo la pasta, poniendo agua con sal hasta que hierva y añadiendo la pasta para cocerla el tiempo que marque el paquete.
5. Cuando tengamos la verdura pochada la ponemos hacia los bordes de la cazuela y colocamos en el medio las tiras de pechuga y salamos ligeramente.
6. Cocinamos la carne hasta que no se vea cruda, añadimos un chorrito de salsa de soja y damos un par de vueltas para mezclarlo todo.
7. Solo queda echar los espaguetis escurridos y remover.

Salmón con costra de avellanas

Salmón con costra de avellanas

Ingredientes:

• 
  650g de lomos de salmón
• 2 rebanadas de pan
• 40g de avellanas
• Miel
• Mostaza a la antigua
• Aceite

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190ºc.
2. Tritura con la batidora el pan y las avellanas con una cda de miel, una de mostaza a la antigua y un chorrito de aceite.
3. Pon el salmón en una bandeja para el horno con la piel hacia abajo y unta la parte de arriba con mostaza.
4. Coloca encima la mezcla de avellanas, miel y mostaza formando una capa gruesita.
5. Hornea el salmón ya preparado 10 minutos y pon a gratinar otros 3 o 5 minutos, vigilando que no se queme la superficie y sirve.

Pollo crujiente

Pollo crujiente

Ingredientes:

• 1 pollo en cuartos
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 2 cdas de almendras
• 2 cdas de avellamas
• 2 cdas de pan rallado
• 1 ramita de perejil
• 2 cdas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190ºc.
2. Coloca el pollo en una fuente refractaria, salpimenta y aliña con un poco de limón y 1 cda de aceite y hornea unos 35 min.
3. Pica el ajo y machacalo con los frutos secos, el pan rallado y el perejil.
4. Coloca la majada por encima del pollo, riégalo con el resto del aceite y hornea otros 20 minutos a 170ºc.
5. Deja reposar 5 minutos y sírvelo caliente.
6. Puedes hacerle una cama de verduras que se cocinarán tambien al horno para acompañarlo.

Pollo en pepitoria

 Pollo en pepitoria
 
Ingredientes: 
 

• 700g de pollo troceado 
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 huevo
• 1 vaso de caldo
• 30g de almendras
• 1 rebanada de pan
• unas hebras de azafrán
• 1 hoja de laurel
• aceite y sal 

 Preparación:
 

1. Dora el pan en daditos con unas gotas de aceite y reserva.
2. Sazona y enharina el pollo, dóralo en aceite y retíralo.
3. Pica la cebolla y los ajos y póchalos en el mismo aceite del pollo junto a la hoja de laurel.
4. Vierte el vino y deja evaporar.
5. Añade el caldo y el pollo y cocina un rato.
6. Mientras prepara el majado, triturando en un mortero las almendras, la yema de huevo cocida, el azafrán y el pan tostado.
7. Incorpora el majado al pollo y sigue la cocción, cuando casi esté añade la clara de huevo picada y sirve.