Hinojo empanado

Buenos dias

Hoy, otra forma de cocinar el hinojo, un alimento bastante desconocido pero interesante del que ya os hablé en otra ocasión. La receta de hoy es...

Hinojo empanado

Ingredientes:

Hinojo
Harina
Huevo batido
Pan rallado
Aceite y sal

Elaboración:

Lo primero es limpiar y trocear en hinojo en rodajas no muy finas. Escaldarlo en agua salada unos 10 o 15 minutos (depende del grosor de las rodajas que hayamos hecho).

Una vez escaldado el hinojo hay que dejarlo enfriar y rebozar con harina, huevo y pan rallado y freir en abundante aceite caliente y listo!!

Podeis aprovechar las hojitas verdes para decorar el plato al presentarlo.

Carne con fideos

Buenos dias

Hoy, otra receta que mi madre ha preparado en casa de toda la vida. La prepara para aprovechar la carne que sobra del cocido normalmente, asique es una receta muy útil y buenísima. El plato de hoy es...


Recetas da Nai: Carne con fideos

Ingredientes:

Carne para guisar (o sobras)
Patata
Fideos gruesos
pimiento rojo
Cebolla
Zanahoria
Azafrán
Aceite y sal

Elaboración:

Lo primero como siempre es pochar la cebolla picada con un poco de sal. Añadir la zanahoria, y el pimiento y cocinarlo un poco.

Si la carne no está cocinada, también se sella o se dora un poco y se reserva aparte. En caso de que sean sobras este paso nos lo saltamos.

Cuando la verdura está pochada, se añade la patata en cuadraditos y se les da un par de vueltas. Cuando estén un poco cocinadas se añade un poco de azafrán y se añade agua hasta cubrirlo todo y un poco más.

Cuando empieza a cocer se echan los fideos y se rectifica de sal si le hace falta. Mi madre suele hacerlo con fideos gordos, pero la última vez que lo hizo no teníamos y usamos tallarines troceados.

Se cocina el tiempo que necesitan para hacerse, suelen ser alrededor de 10 minutos y a mitad del tiempo se añade la carne a la cazuela y listo!!

Ensalada primaveral

Buenos dias

Hoy, una ensalada muy completa. Lleva de todo, incluso flores! La receta de hoy es...

Ensalada primaveral con pensamientos

Ingredientes:

Lechuga
Tomate
Cebolleta
Maíz dulce
Atun en conserva
Aguacate
Zanahoria
Huevos de codorniz cocidos
Pensamientos

Elaboración:

Para cocer los huevos de codorniz, es lo mismo que con los normales, solo que el tiempo disminuye de 10 a 3 minutos.

Como todas las ensaladas lo único que hay que haceres lavarlo y trocearlo todo y mezclarlo.

Empezamos con la lechuga y cebolleta en el centro y colocamos por los bordes el tomate.

Se desmenuza el atún y se esparce por el centro junto al maíz.

Se Corta el aguacate por la mitad a lo largo, ayudándonos de una cucharilla sacamos la pulpa procurando que salga entera y se hacen rodajas que iremos colocando en forma de abanico formando un aro y dejando en el centro un hueco para colocar la zanahoria (yo la corte en rodajas finas con una mandolina)

Para terminar de decorarla, se cortan los huevos cocidos por la mitad y se colocan por encima del aguacate y se cogen los pansamientos, se lavan y se colocan o enteros (como en el centro) o separando los petalos y repartiéndolos por todo el recipiente y listo!!

Patatas a la importancia

Buenos dias

Hoy, una receta popularque yo conocía por mi casa, porque la preparaba mi madre, de toda la vida. Se trata de un plato de patatas guisadasde manera diferente y queda muy bueno, no necesita nada más. En las recetas que he visto por ahí, no la ponen, pero mi madre les hecha un poco de carne picada. La receta de hoy es...

Patatas a la importancia

Ingredientes:

Patatas
Harina
Huevo batido
Cebolla
Vino blanco
Carne picada
Aceite y sal

Elaboración:

Lo primero, como es lógico es pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de 1/2 cm de ancho más o menos y salarlas ligeramente.

Se rebozan con harina y se sacuden un poco para quitar el exceso. A continuación se pasan por el huevo batido y se frien un poco con abundante aceite hasta que el rebozado coja colorcito.

Mientras, en una cazuela se pocha la cebolla picada con un poco de sal y cuando esté blanda se añade 1 cda de carne picada y se sofrie un poco. Cuando la carne esté cocinada se añade un vaso de vino blanco y un vaso de agua (depende de la cantidad de patatas, pero tiene que casi cubrirlas.

Cuando lo que tenemos en la cazuela empiece a hervir, se añaden las patatas rebozadas y fritas y se dejan cocer unos 30 minutos, meneándolas de vez en cuando y si no quedn cubiertas del todo cambiando las de abajo con las de arriba con cuidado, porque se les puede desprender el rebozado y listo!!

Patatas con ajada

Buenos dias

Hoy, la receta de una guarnición típica gallega y perfecta para acompañar pescados. La ha preparado mi madre en casa desde siempre, por lo menos desde que puedo recordar. La receta de hoy es...

Patatas con ajada

Ingredientes:

Patatas
Pimentón
Ajos
Aceite y sal

Elaboración:

Lo primero es cocer las patatas. Pelarlas, trocearlas y meterlas en agua hierviendo con sal hasta que se pongan blandas.

Para la ajada se cortan los dientes de ajo en láminas y se doran en una sartén con aceite. Cuando hayan cogido color, se retira del fuego y se añade el pimentón, removiendo rápidamente para evitar que se queme.

Solo queda añadir un poco del agua de cocción de las patatas y mezclar para que se una todo y tenemos la salsa preparada.

Se sirven las patatas cocidas y se salsean al gusto y listo!!!

A mi, lo que más me gusta es aplastar las patatas y mezclarlas muy bien con la salsa,como para hacer un puré aromatizado.