Flan de galletas

 Buenos dias

Hoy, para intentar poner un postre bastante diferente al de ayer he pensado en un flan de galletas. Es muy fácil de hacer y queda muy bueno, asique la receta de hoy es...

Flan de galletas

Ingredientes:

15 galletas
500ml leche
3 huevos
6 cdas de azúcar
Caramelo líquido

Elaboración:

Mezclar todo, excepto el caramelo líquido, con la batidora.

Cubrir el molde con el caramelo y echar la mezcla encima.

Solo queda hornearlo al baño María unos 40 minutos a 180-200ºc. Vais pinchándolo para comprobar si está hecho y cuando el palillo salga limpio es que está listo!!

Queda un flan de 2 capas, porque la galleta triturada tiende a quedar en la capa de abajo, que será más densa, mientras que la de arriba quedará más ligera, como un flan de huevo.

Mousse de limón

Buenos dias

Para esta semana, como se me acumulan las recetas de postres he decidido poner solo recetas dulces. Y, hoy, para empezar he decidido explicar como hacer mousse de limón. Sabe mucho a limón, asique tiene ese punto ácido y es perfecto para los apasionados del limón, como yo!. La receta de hoy es...

Mousse de limón

Ingredientes:

10 limones grandes
1/2 bote de leche condensada de los grandes
1 l de nata (yo use de la de cocinar que tiene menos grasa)
2 yogures naturales
1 yogur de limón

Elaboración:

Solo hay que mezclar y batir con la batidora todos los ingredientes.

Quedará bastante líquido, pero tranquilos, que con el reposo ya espesa. Se mete a la nevera de un día para el otro.

Solo queda removerlo un poco antes de servirlo, porque el limón tiende a quedarse abajo y presentarlo en cuencos, vasos o lo que tengais por casa y listo!!

Cerdo al vapor con cilantro y limón

Buenos dias

Hoy, otro plato asiático que hice ya hace más de un año. La receta es de un libro de cocina con wok, aunque en este caso se usa la vaporera. La receta de hoy es...

Cerdo al vapor con cilantro y limón

Ingredientes:

300g de cerdo
2 cdas salsa de pescado (yo no le puse)
4 cdas salsa de ostras (yo eché de soja)
2 limas (yo las sustituí por 1 limón)
Unas ramitas de cilantro o perejil fresco
granos de pimienta rosa

Elaboración:

Cortar el cerdo en dados de unos 2 cms de grosor y poner a marinar 10 minutos con la salsa de soja.

Cortar el limón en rodajas y deshojar el cilantro. Poner las rodajas de lima en la vaporera, poner la carne marinada encima, esparcir tambien las hojas de cilantro y tapar el cestillo.

Poner a cocer agua en un wok o una cazuela que encaje con la vaporera y colocarla encima.

Pasados 5 minutos girar los trozos de carne y dejar que se hagan unos 6 u 8 minutos más.

Para servir, decorelos con los granos de pimienta y listo!!

Patatas rellenas con pisto y huevo de codorniz

Buenos dias

Hoy una receta que ya expliqué, pero con una presentación diferente. La receta de hoy es...

Patatas rellenas de pisto

Ingredientes:

Patatas medianas
Pisto casero
Huevos de codorniz

Elaboración:

Lo primero será cocer las patatas esteras y con piel durante unos 15 o 20 minutos.

Mientras las patatas se cuecen se puede ir preparando el pisto siguiendo la receta que encontrareis pinchando en "pisto" en los ingredientes.

Cuando las patatas estén cocidas (no tienen que quedar muy blandas), se parten por la mitad y ayudandonos con un sacabocados las vaciamos un poco.

Rellenamos las patatas con un poco de pisto, hacemos un surco en el centro y hechamos un huevo de codorniz dentro.

Solo queda meterlas al horno unos 5 minutos, hasta que se haga el huevo y listo!!

Croquetas de arroz con salmón y guisantes

Buenos dias

Hoy, una receta de unas croquetas diferentes. Son croquetas de arroz y en este caso están hechas con salmón y guisantes, aunque se pueden hacer de muchas cosas. Las hice con forma de mini-hamburguesas porque me pareció más fácil para rebozarlas y freirlas, pero cada uno puede darle la forma que quiera a las...

Croquetas de arroz con salmón y guisantes

Ingredientes:

200g de arroz cocido
150g de salmón fresco y limpio

50g guisantes cocidos
1/2 cebolla picada fina
1 cda zumo de limón
perejil fresco picado
1 huevo batido
Pan rallado (yo puse mezcla con nachos picados)
Aceite y sal

Elaboración:

Dorar el salmón a la plancha con un poco de sal. Desmenuzarlo quitándole la piel y las espinas.

Mezclar todos los ingredientes aplastando un poco los guisantes, para que no queden trozos grandes. Reservar la mezcla en la nevera durante una hora.

Formar las bolitas, cada uno del tamaño que prefiera y rebozar primero en el huevo batido y después en el pan rallado. Si no las vais a comer todas se pueden congelar ya rebozadas.

Solo queda freirlas en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas y listo!!

Quedan muy bien acompañadas de ensalada o de tomate, que le da frescor al plato.