Empanadillas de atún

Buenos dias

Hoy, un plato típico en la mayoría de bares de este pais. Es un aperitivo frito de los más populares. Queria probar a hacerlas con la masa casera, pero en este caso fueron para una cena improvisada con amig@s, asique la compramos hecha. Otro día probaré a hacerla casera, pero en este caso, se simplifica mucho la receta que es...

Empanadillas de atún

Ingredientes (para unas 20):

Obleas de empanadillas
1 lata de las medianas de atún
Unas aceitunas, mejor sin hueso
2 huevos cocidos
Tomate frito
Aceite para freirlas

Elaboración:

Solo hay que mezclar el atun escurrido con las aceitunas y los huevos todo picadito y añadir un poco de salsa de tomate para unirlo todo.

Ahora, aunque parezca mentira toca lo más dificil, que es rellenar las empanadillas (sin que se rompan) Para ello ponemos una cdita del relleno en el centro y ponemos un poco de agua en uno de los lados (mojando un dedo en agua), para cerrarlas bien.

Doblamos, pegamos un poco el borde con los dedos y terminamos de cerrar bien con un tenedor, presionando un poco.

Mientras rellenamos las empanadillas, podemos ir calentando abundante aceite en una sartén un poco honda y cuando las tengamos solo hay que freirlas y listo!!!

Se van poniendo sobre un papel de cocina o servilleta para que escurran el exceso de aceite y listas para comer!

Tallarines casi-boloñesa

Buenos dias

Hoy, me he decidido por otra receta de pasta. En este caso, una versión de la bolognesa, pero como ya dije que no me hace mucha gracia la pasta con carne picada la cambié por jamón en cubitos pequeñitos. Fue totalmente improvisado, pero me gustó mucho, y como creo que todo el mundo tiene jamón cocido en casa (para mi es un imprescindible en la nevera), la receta de hoy es...

Tallarines a la falsa bolognesa

Ingredientes:

1 cebolla pequeña
1 zanahoria mediana o grande
Unos 70 g jamón cocido
Unos 200g de pasta (en mi caso tallarines)
Tomate frito
Aceite y sal

Elaboración:

 Lo primero es cocer la pasta. Ya sabeis, poneis una cazuela con agua y sal al fuego. Cuando hierva, se añade la pasta, se cocina el tiempo que marca el paquete y se sacan del agua.

Mientras se cuece la pasta se va preparando el refrito. Para eso hay que picar la cebolla, la zanahoria y el jamón cocido en brunoise (en taquitos pequeños).

Se pone en una sartén un chorrito de aceite y se pone a cocinar la cebolla, con un poquito de sal para que se ablande más fácil, después añadimos la zanahoria y se cocina otros 5 minutos y por último se añade el jamón y se le da un par de vueltas.

Se añade tomate frito al gusto, a mi me gusta con mucho tomate, pero cada uno... y cuando empiece a hervir se añade la pasta escurrida, se apaga el fuego, se les dan un par de vueltas y se tapa.

Con el calor que le queda (en la vitro) ya llega para que los tallarines cojan el sabor y listo!!

Se sirve la pasta en los platos y se añade un poco de salsa por encima y a disfrutar!

Palmeritas con nata y chocolate

 Buenos dias

Hoy, para empezar la semana con ganas y energía toca una ración de dulce. Se trata de un postre fácil, pero lento de preparar. Asique si decidís hacerlo, aseguraros de que no anadais con prisas! La receta de hoy es la de...

Palmeritas con nata y chocolate

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
Azúcar
Nata para montar fría
Chocolate de cobertura

Elaboración:

Lo primero es preparar las palmeritas en sí. Para eso, cogemos la plancha de hojaldre y la estiramos un poco. Espolvoreamos de azúcar y enrollamos un lado hacia dentro, hasta el medio y después hacemos lo mismo con el otro lado. Metemos un poco al congelador para que se endurezca y sea más fácil cortarlo.

Lo cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente y lo vamos colocando en una bandeja para hornearlas a unos 180ºc unos 10 o 15 minutos. Lo vais viendo, hasta que se pongan doraditas. Sacamos y dejamon enfriar.

Mientras, podemos ir montando la nata. Y cuando estés frías del todo. colocamos una buena capa encima de cada palmerita.

Las metemos al congelador hasta que la nata se haya endurecido.

En ese rato preparamos el chocolate para cubrirlas, deshaciéndolo al baño maría o en el microhondas.

Sacamos las palmeritas del congelador (repito: cuando la nata se haya endurecido) y las colocamos sobre una rejilla.

Queda lo más divertido, pero lo más pringoso, cubrirlas de chocolate. Para eso solo hay que volcar el chocolate fundido por encima de cada palmerita procurando cubrirlas por completo y listo!!!

El chocolate se endurece bastante rápido al contacto con la nata fría, asique se pueden comer casi inmediatamente después de prepararlas.

Pechuga adobada

Buenos dias

Hoy, mi versión del kebab de pollo... No lo llamo kebab, porque a mi no me recuerda mucho...pero esta muy bueno si te gustan las especias! Asique para terminar la semana dedicada al pollo os dejo la receta de...

Pechuga adobada (kebab)

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 cda comino
1 cda ajo en polvo
1 cda mostaza
1 cda curry
1/2 cda pimentón
1 poco de leche
Aceite y sal
Salsa de yogur (tzatziki)

Elaboración:

Lo primero es remojar un poco la pechuga en la leche, mientras preparamos el adobo.

Para el adobo solo hay que mezclar bien todas las especias con la sal y la mostaza. Ahora se coge la pechuga y se embadurna con la mezcla de especias, que quede bien cubierta.

Se deja reposar en la nevera un rato y al horno  con un chorrito de aceite, hasta que se haga. En el horno a 180ºc unos 15 minutos más o menos y listo!!

Solo queda cortarlo en tiras finas y acompañar con la salsa de yogur y puedes ponerle también patatas fritas, un poco de ensalada o las 2 cosas.

Raviolis de pollo y setas

Buenos dias

Hoy, por cambiar un poco voy a usar el pollo de relleno para preparar pasta, en forma de ravioli.

Raviolis de pollo y setas
 

Ingredientes:

100 gr pasta fresca

½ cebolla

100 gr pollo

100 gr setas o champis

Nata para cocinar (opcional)

Aceite y sal 

Elaboración:

 

Picar el pollo, las setas y la cebolla, en brunoise (cubitos lo más pequeños posible). 

Pochar primero la cebolla, con un poco de sal. Añadir la carne y las setas y cocinar un rato. Por último, se le puede añadir un chorrito de nata para ligar el relleno y cocinar para que espese un poco. Esto es opcional, en la foto por ejemplo no la llevaban.

Hacer una crema de calabacín (que explicaré otro día), una bechamel ligera, salsa de queso o simplemente salsa de tomate para acompañar.

Laminar la pasta lo más fina que podais, si teneis máquina será más fácil y saldrá más fina. Colocar montoncitos del relleno, tapar con otra lamina de pasta y cortar con corta-pastas para conseguir sellarlos bien con la forma deseada.

Cocer los raviolis en abundante agua salada y seguidamente refrescarlos.

Solo queda colocarlos en el plato, acompañar de la salsa deseada y listo!!