Galletas de mantequilla

Buenos dias

Hoy, una receta que ha querido preparar mi madre y que estamos degustando ahora mismo. Son unas pastas facilísimas de hacer y quedan muy buenas. La receta de hoy es...

Galletas de mantequilla

Ingredientes:

300g harina
200g mantequilla
100g azúcar
1 huevo
Ralladura de limón
Mermelada (opcional)

Elaboración:

Lo primero es mezclar la harina con la mantequilla, añadir el azúcar, el huevo y la ralladura de limón.

Amasar bien y dejar reposar en la nevera como mínimo 45 minutos.

Estirar la masa y cortar con cortapastas de la forma que más nos guste.

Colocar en una bandeja de horno, con papel sulfurizado. Si queremos podemos poner un poco de mermelada en el centro.

Hornear a 170ºC unos 15-20 minutos y listo!!

Pescaditos rebozados

Buenos dias

Hoy, otra receta de pescaditos de mi madre. Seguro que lo hace muchísima gente porque es muy fácil y muy eficaz para que todo el mundo se anime a comer pescado. La receta de hoy es...

Pescaditos rebozados

Ingredientes:

Pescaditos (bacaladitos, anchoas...)
Harina
Huevo batido
Sal y aceite

Elaboración:

Se abren y se limpian bien los pescaditos. Se salan un poco.

Se pasan por harina y se sacuden un poco para quitarles el exceso.

Se pasan por huevo batido y se frien en aceite bien caliente y listo!!

Pechugas rellenas de verduras con salsa de cebolla

Buenos dias

Hoy, una receta algo más laboriosa de hacer. Es una carne rellena con salsa. La receta de hoy es...

Pechuga rellena de verduras con salsa de cebolla

Ingredientes:

Pechuga de pollo fileteada
Cebolla (más para la salsa)
Zanahoria
Champiñones
Calabacín
Nata de cocinar
Aceite y sal

Elaboración:

Lo primero es salar ligeramente los filetes. Colocar la mitad en una tabla o una fuente y reservar la otra mitad para tapar las pechugas rellenas.

Se prepara el relleno cortando en brunoise la cebolla y rehogándola, después la zanahoria y se añade a la sartén y por último el calabacín y el champiñon en brunoise también.

Cuando tengamos el relleno bien pochadito, vamos colocando montoncitos encima de los filetes, tapamos con otro filete y los sujetamos con palillos.

En la misma sartén se van dorando los paquetes que hemos hecho y reservamos.

En una cazuelita, cortamos cebolla en juliana y la pochamos a fuego lenta y tapada con un poco deaceite y sal. Vamos removiendo continuamente, para que no se pegue y se caramelize un poco con los propios azúcares de la cebolla.

Cuando la cebolla ya está bien pochada se añade un chorrito de nata y se tritura bien.

Sólo queda meter los paquetes en la salsa y dejarlos terminar de hacerse por dentro y listo!!!

Batido de fresas

Buenos dias

Hoy, una receta con fresas, se pueden usar buenas o puede ser una forma de aprovechar las fresas cuando están empezando a ponerse pochas. Es una bebida fresquita que apetece a cualquier hora del día. La receta de hoy es...

Batido de fresas

Ingredientes:

Fresas
Yogur natural
Azúcar
Leche

Elaboración:

Solo hay que limpiar y trocear las fresas en un vaso para la batidora.

Se añade un yogur natural y algo de azúcar y se tritura todo junto.

Si vemos que queda muy espeso se puede añadir un poco de leche y volver a batir bien y listo!!

Arroz con patatas y níscalos

Buenos dias

Hoy, otra receta de mi madre y otra receta para vegetarianos. Es un guiso original de mi madre, asique no la encontrareis en ningún otro blog, ni libro, ni revista. La receta de hoy es...

Recetas da Nai: Arroz con patatas y níscalos

Ingredientes:

1/2 cebolla
3 patatas medianas
2 dientes de ajo
Unos 200g de níscalos
2 puñados de arroz
1 pizca de azafrán o pimentón
Aceite y sal

Elaboración:

Lo primero es picar y pochar la cebolla y los ajos. Si los níscalos que usamos son crudos se añaden junto con la cebolla para cocinarlos. En el caso de mi madre, como los confita y los guarda en tarros de cristal los añade junto al pimentón.

Se pelan las patatas y se cascan. Se añaden a la cazuela y se rehogan hasta que casi se peguen. Cuando se han cocinado un poco se añade el pimentón o el azafrán y se da unas vueltas.

Se echa el agua hasta cubrirlas y un poco más y cuando empieze a hervir, se añade el arroz y se cocina el tiempo necesario para que se haga y listo!