Baozi de pollo
Ingredientes:
- 250g harina
- 120ml agua tibia
- 3 g levadura de panaderia seca
- 20g azúcar
- 15ml aceite
- 1 pechuga de pollo picada
- 3 lonchas de bacon o panceta picada
- 1/4 de berza
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- salsa de soja
- salsa de ostras
- 5 especias chinas
- aceite de sésamo
Elaboracion:
- Primero preparamos la masa, para eso mezclamos por un lado el agua con la levadura, por otro disolvemos el azúcar con el aceite y en un bol ponemos la harina y le agregamos las dos mezclas anteriores.
- Amasamos todo y dejamos reposar la masa en el bol tapado con film unos 45 minutos.
- Mientras, podemos preparar el relleno. En la misma cazuela de la vaporera ponemos un poco de aceite y doramos el pollo y la panceta. Rehogamos y añadimos las verduras. Damos un par de vueltas y sazonamos con la salsa de soja, la de ostras, las 5 especias y el aceite de sésamo y pochamos todo junto unos minutos.
- Cuando la masa haya duplicado su tamaño la amasamos un poco para quitar el aire y la repartimos en unos 8 bollitos.
- Estiramos cada bola con un rodillo, más por los bordes dejando el centro un poco más gordo.
- Colocamos en medio una cucharada colmada del relleno y vamos cerrando pellizcando la masa y girándola.
- Cuando tengamos los baozis listos los colocamos sobre papel de horno y tapados dejamos reposar unos 45 minutos más.
- Solo queda cocerlos al vapor unos 12-15 minutos y listos
